Cuidado, estes alimentos nunca devem ser reaquecidos!

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Champignons

Cogumelos devem ser, preferencialmente, consumidos no mesmo dia em que são preparados devido à complexa composição proteica que eles possuem. Antes de cozinha-los, pense na quantidade certa e evite sobras.

Quando requentados, estes alimentos apresentam um risco de toxidade bem elevado, então, assim que preparados, eles devem ser consumidos ou, posteriormente, frios. Cogumelos requentados apresentam riscos para o sistema cardiovascular e digestivo.

O mesmo acontece com risottos e sopas à base de champignons, se não consumir imediatamente, opte por comê-los frios no dia seguinte.