Croissants caseiros com geleia: você nunca mais vai comprar prontos!

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© Thinkstock / Irina_Timokhina

Preparação

Coloque o fermento em uma tigela pequena e amasse com uma colher de chá. Coloque a farinha na superfície de trabalho e faça um furo no centro.

Quebre os ovos e coloque-os no buraco da farinha, adicione meio copo de leite, meio copo de água, açúcar, uma pitada de sal e o fermento dissolvido. Amasse bem até ter uma mistura bastante homogênea. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por pelo menos 3 horas.

Pegue a massa e enrole com um rolo na superfície de trabalho, para dar uma forma quadrada. Coloque a manteiga fria no centro do quadrado e feche a massa para dentro.

Continue a abrir com um rolo, até atingir uma espessura de cerca de 1,5 cm; dobre ao meio, abra com rolo e dobre a massa novamente. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Abra a massa novamente até que você tenha uma folha de 1 cm de espessura. Dobre a massa ao meio novamente e deixe descansar por cerca de 30 minutos.