Delicioso espaguete com tofu crocante, cogumelos e legumes!

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©Thinkstock- Mizina

tofu: é essencial? e se eu não gostar disso? posso substituí-lo?

Na Itália, o tofu não é tão difundido como na maior parte da Europa: pensamos na Alemanha, um país com uma taxa alta (e crescente) de pessoas que se tornam sensíveis à questão do vegetarianismo. Vamos apenas desmascarar um mito: o tofu NÃO é ruim! É um ingrediente cuja consistência é muito apreciada, em vez de sabor (pensamos em abacate, com um sabor bastante neutro, mas com uma consistência deliciosa). O tofu deve ser usado para temperar, manipular, transformar! Vamos ver como transformar um cubo de soja fermentado (tofu) em um ingrediente fundamental para preparar um prato principal  surpreendentemente delicioso!