O omelete com espargos e cogumelos, assado no forno, mais leve e saboroso!

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©GettyImages-I_rinka

preparaçao

Descasque os espargos com um descascador de batatas, removendo os filamentos duros e a parte final do caule. Lave e corte em pequenos pedaços. Pegue uma panela antiaderente, aqueça um pouco de óleo e cozinhe os aspargos por 10 minutos, cobrindo com a tampa. Enquanto isso, limpe os cogumelos raspando a superfície com uma faca e remova a parte final do caule, geralmente cheia de terra. Não lave os cogumelos com água corrente, pois eles tendem a absorver muita água, que seria então liberada durante o cozimento, tornando-os pastosos e menos saborosos. Corte os cogumelos em fatias finas e adicione-os aos espargos, continuando a cozinhar por mais 5 minutos sem tampa. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo.