O maior pizzaiolo do mundo revela seus segredos para a pizza perfeita

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1. DESCANSE A MASSA

Quando você faz sua massa de pizza caseira (o resultado é sempre melhor do que comprá-la no supermercado), enrole-a em uma bola e deixe descansar na geladeira por 24 a 48 horas. Isso permitirá que você desenvolva glúten e obtenha uma textura melhor. Será muito mais fácil de manusear, mais elástica e não quebrará quando você colocar o restante dos ingredientes.