Gratinado de couve-flor: um prato fácil, saboroso e barato

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@ Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

O béchamel

Faça o béchamel: derreta a manteiga, junte a farinha e coloque o leite continuando a mexer para evitar formar grumos. Tempere com sal, pimenta do reino e uma pitada de noz moscada. Leve tudo a ferver e deixe cozinhar por alguns minutos até obter um molho. Retire do fogo quando começar a ficar espesso. Acrescente o gruyère ralado.

Originalmente, na França, esta nova versão seria feita com queijo Mimolette que é um queijo do norte da França, Lille, e é caracterizado por sua cor cenoura e por ser firme. Vem em formato de bola. Sua cor laranja é devido ao colorante colocado: roucou. Depois de feito ele endurece rapidamente e se assemelha em textura ao parmesão.