O espinafre em 20 receitas baratas que vão te dar água na boca!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

2. Linguine em molho cremoso de ricota e nozes com espinafre tenro

INGREDIENTES:

• 350 g de linguine
• 150 gramas de nozes
• 1 cebola
• 200 g de folhas frescas de espinafre
• 100 g de queijo cottage
• 100 ml de creme de leite
• 80 g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (de sopa) de azeite
• Sal e pimenta
  
  

PREPARAÇÃO:

Triture as nozes. Corte as cebolas em cubos finos. Frite a cebola no azeite por 2 minutos. Em seguida, adicione as nozes e frite por cerca de um minuto.

Misture as nozes com a cebola, a ricota, o creme, queijo cottage e a metade do parmesão, coloque no liquidificador e bata em purê.

Tempere com sal e pimenta e despeje na frigideira.

Lave as folhas de espinafre e adicione ao molho.

Cozinhe o macarrão al dente, escorra e acrescente ao molho. Misture tudo bem.

Disponha a massa nos pratos. Enfeite com nozes e folhas de espinafre frescas e sirva.