10 receitas leves e gourmands de tortas de frutas

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9. Tarte Tatin

 A Tarte Tatin é uma das mais clássicas e tradicionais tortas de maçãs francesas. Fácil de fazer, deliciosa e com um lindo visual (principalmente de você caprichar na distribuição das maçãs na forma.

INGREDIENTES:

• 8 maçãs golden
• 1 rolo de massa folhada pronta
• 2 sachets de açúcar baunilhado
• Uma pitada de canela
• 100 g de manteiga
• 100 g de açúcar

Preparação:

Descasque as 8 maçãs e deixe-as inteiras. Corte-as ao meio e retire os caroços  e depois corte-as em grossas fatias. Pegue uma forma de bolo (que também vai ao fogo), sem furo no meio e derreta a manteiga. Adicione o açúcar e abaixe o fogo para que o caramelo se forme. Agora coloque também as maçãs e deixe cozinhar bem até ficarem macias (devem ficar bem imersas no caramelo enquanto cozinham). Se necessário faça um caramelo um pouco líquido para que elas cozinhem e fiquem douradas ao mesmo tempo.

Distribua as maçãs na forma, de forma circular, ordenadamente dispostas em uma coroa, também colocando uma ou duas no centro. Polvilhe as maçãs com açúcar de baunilha e canela, desligue o fogo, deixe esfriar, cubra com massa folhada, pressionando bem nas bordas. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos.

Você pode usar também uma massa brisée (que é a clássica da Tarte Tatin):

Massa brisée