Ilusionismo comestível, estas receitas não são o que parecem!

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Crème brûlée de abóbora

Uma entrada que parece sobremesa? Porque não! Nesta versão do clássico creme catalão, vamos usar abóbora para lhe dar o sabor e a textura que nos fazem lembrar a receita original.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 150 g de polpa de abóbora
• 1 colher (de sopa) de azeite
• 1 colher (de sopa) de orégano
• 200 ml de leite semidesnatado
• 4 gemas de ovo
• 200 ml de chantilly
• 1 colher (de sopa) de parmesão ralado finamente
• Sal e pimenta
• 1 colher (de sopa) de açúcar mascavo

Preparação:

1. Corte a polpa de abóbora em cubinhos pequenos e cozinhe em uma panela com azeite de oliva até que os cubos estejam macios.
2. Em seguida, bata a abóbora no liquidificador, juntando o leite e o orégano.
3. Bata as gemas e acrescente ao purê com o creme e o parmesão. Tempere com sal e pimenta a gosto e divida em  ramequins.
4. Coloque as formas em uma bandeja grande para gratinar, encha o prato grande com água quente até 2/3 da altura das formas, leve ao forno pré-aquecido a 160 ° C por 30 minutos.
5. Quando estiverem prontos, retire do forno, polvilhe com açúcar mascavo e derreta com um chalumeau de cozinha.