Cheesecake de Morango com Chocolate
Por Mestre-Cuquinha
Ingredientes:
- MASSA :
- 150 g de biscoito de chocolate da sua preferência triturados no processador (pode ser recheado, como Oreo)
- 2 colheres de sopa cheias de manteiga em temperatura ambiente
- PARA O RECHEIO
- Ingredientes
- 900 g de cream cheese
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 4 ovos
- 300 g de chocolate meio amargo derretido e em temperatura ambiente
- PARA A COBERTURA
- Ingredientes da calda:
- 2 bandejas de morangos frescos (600 g)
- ½ xícara de açúcar
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Modo de Preparo da massa :
Misture os ingredientes com as pontas dos dedos até virar uma farofinha. Coloque no base de uma assadeira de fundo removível e aperte bem. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 10 minutos. Reserve.
Etapa 2
Modo de Preparo do recheio:
Bata na batedeira apenas o cream cheese para ficar bem cremoso. Adicione o açúcar, a farinha de trigo e a essência de baunilha e continue batendo. Por fim, os ovos um a um. Divida essa massa em duas partes e misture o chocolate derretido em uma delas.
Adicione primeiro a massa branca sobre a base de biscoito, nivele bem com uma espátula, e adicione por cima a metade com chocolate. Leve ao forno por 180° C em banho maria e asse por aproximadamente 1h – 1h30 minutos (varia de forno para forno).
Leve para gelar por pelo menos 6 horas.
Etapa 3
Modo de Preparo da cobertura :
Lave e pique os morangos (reserve algumas unidades para decorar) e leve ao fogo junto com o açúcar até formar uma calda não muito grossa. Leve para resfriar.
Espalhe a calda sobre o cheesecake e decore com morangos inteiros e chantilly (opcional).
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