Verrines de chocolate e mousse de café

Por Sophie sur son blog : Les gourmandises de Sophie

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Peras ao Creme de Ricota

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Ingredientes:

Biscoitos de chocolate sem farinha:
120g de chocolate
3 ovos
40g de açúcar
30ml de água quentes
1 colher de café solúvel
Mousse de café:
200ml de creme de leite integral
1 e ½ colher de licor de café
2 colheres de café solúvel
1 colher de chá de essência de baunilha

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 10min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

BISCOITOS DE CHOCOLATE:
Derreta o chocolate com a água e o café em banho-maria.
Bata exaustivamente as gemas dos ovos com o açúcar.
Adicione delicadamente ao chocolate.

Etapa 2

Bata as claras em neve e misture-as ao chocolate em duas vezes.
Espalhe sobre um tabuleiro coberto com papel manteiga e leve ao forno por 10 minutos a 180° C.

Etapa 3

MOUSSE DE CAFÉ:
Misture todos os ingredientes em uma vasilha. Filtre e coloque em um sifão para chantilly.
Conserve em geladeira pelo menos 2 horas antes de montar as verrines.