Bacalhoada

Por maxminato

O quer seria das festas de fim de ano sem aquela Bacalhoada!! Mmmmm.

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Bacalhoada portuguesa

Ingredientes:

1 (uma) Cebola Média.
1 (um) Tomate Carmem Grande.
1 (um) Pimentão Verde.
1 (um) Pimentão Vermelho.
50 (cinquenta) gramas de Azeitonas Pretas sem caroço.
100 (cem) mL de Azeite de Oliva Extra-Virgem.
200 (duzentas) gramas de Batata Comum.
300 (trezentas) gramas de lascas de Bacalhau.
Salsa picada.
Pimenta-do-reino.

Detalhes

Pessoas: 3
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Em uma tigela, colocar o bacalhau e cobrir com água. Deixar de molho por no mínimo 12 horas e ficar trocando a água de duas em duas horas.

Etapa 2

Em uma panela, colocar o bacalhau dessalgado e cobrir com água. Levar ao fogo alto e deixar ferver por 5 minutos. Desligar o fogo e escorrer a água. OBS: Não jogar fora a água. Reservar para cozinhar a batata.

Etapa 3

Descascar as batatas e cortar em cubos de 1 cm de tamanho. Cozinhar as batatas cortadas na água do bacalhau por aproximadamente 10 minutos ou até que as batatas estejam cozidas. Para verificar o ponto, espete um garfo, as batatas devem estar macias.

Etapa 4

Escorrer as batatas e bacalhau.

Etapa 5

Cortar as cebolas em rodelas e os tomates em cubos grandes. E juntar com as batatas e o bacalhau.

Etapa 6

Cortar os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retirar as sementes e corte cada metade em tiras. E juntar com os demais ingredientes.

Etapa 7

Cortar as azeitonas em pequenas rodelas e juntar com os demais ingredientes. Adicionar uma pitada de pimenta do reino e misturar para homogeneizar todos os ingredientes. OBS: Não misturar com força para não desmanchar as batatas.

Etapa 8

Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

Etapa 9

Em um travessa ou refratário, adicionar a mistura e regar bem com o azeite de oliva. Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que o bacalhau fique bem gratinado.