Torre de Vegetais com Queijo Fresco Acompanhados com Medalhões de Maruca com Crosta de Broa de Milho

Etapa 1

Umas horas antes tempera-se os medalhões de maruca com o sumo de uma laranja.
Deixei-os descongelar assim com o sumo.

Na altura de os confeccionar escorrem-se bem, temperam-se de sal e envolvem-se em farinha de milho.
Fritam-se em margarina até dourarem ligeiramente.
Transferem-se para um pirex de forno, por cima coloca-se broa de milho ralada e rega-se com sumo de uma laranja.

Leva-se a forno pré-aquecido a 200° até dourar a broa.

Prepara-se a torre de vegetais.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite.
Grelha-se a courgette cortada em fatias até dourar de ambos os lados, temperando com a mistura para vegetais e saladas.
Coloca-se uma rodela de courgette grelhada, por cima uma fatia de queijo fresco, depois uma de tomate e assim sucessivamente.

Uma refeição bem leve e bem rica de sabor!