Bolachas de Especiarias e Bolachas de Limão

Etapa 1

Para ambas as massas proceder da mesma forma.

Misturar muito bem a manteiga com o açúcar, juntar o ovo e voltar a amassar.

Juntar os aromas respectivos, envolver bem, e por fim a farinha, por duas ou três vezes.

Amassar tudo até formar uma bola de massa que não se pega às mãos (ajustar a quantidade de farinha, caso necessário).

Levar as massas ao frio, embrulhadas em película aderente, durante cerca de 30 minutos.

Estender, com a ajuda de um rolo da massa, numa superfície bem enfarinhada. Usar os cortadores de massa que preferirem e levar a forno médio num tabuleiro forrado com papel vegetal.

O papel vegetal, sendo de qualidade, serve para todas as fornadas necessárias sem necessitar ser substituído.

Assim que começarem a dourar, retirar as bolachinhas do forno. Esperar que arrefeçam ligeiramente e retirar do tabuleiro com a ajuda de uma espátula.