Coelho ao vinho do Porto, clique e conheça nossa receita.
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Ingredientes:
- 1 Coelho
- 1/2 copo de Vinho do Porto Tawny
- 1/2 copo de Vinagre de Sidra
- 3 Tomates maduros
- 2 folhas de Salva
- 2 dentes de Alho
- 1 colher de Farinha de Trigo
- Sal
- Pimenta preta em grão
- Azeite
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
1. Corte o coelho em pedaços regulares. Lave-os e seque-os bem.
2. Leve ao lume um tacho com azeite, as folhas de salva e a pimenta.
3. Refogue o coelho em lume alto até dourar.
4. Acrescente o tomate cortado em pedaços, o vinho do Porto, o vinagre, os dentes de alho e o sal.
5. Deixe cozinhar em lume brando durante 40 minutos. Vá verificando a cozedura e acrescentando água, para não secar.
6. Quando o coelho estiver cozinhado, retire-o e reserve.
7. Adicione a farinha ao molho, mexendo de imediato. Passe a varinha mágica, de forma que o molho se transforme num creme aveludado.
8. Coloque o coelho na travessa e cubra-o com o molho. Decore com cebolinho picado.
Acompanhe com um esparregado de nabiças e umas batatinhas a murro.
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