Ingredientes:
- Um fio de azeite
- 290 gr de espinafres frescos
- 4 ovos médios
- 1 cháv. de queijo ralado (usei mozarella)
- 8 cogumelos, fatiados
- 2 c. sopa de natas
- Sal e pimenta a gosto
- Moinho para Vegetais e Saladas Margão q.b
Detalhes
Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Pré aquecer o forno a 190°c e preparar as formas de muffins pulverizando com spray desmoldante.
Colocar um fio de azeite numa frigideira anti aderente e saltear os cogumelos até estarem tenros (5-6 minutos).
Reservar num tigela e usar a mesma frigideira para amolecer os espinafres com um pouco de água, cerca de 3 c. de sopa ( + - 3 minutos).
Retira os excesso de água aos espinafres espremendo-os num passador.
Numa tigela, bater bem os ovos.
Acrescentar os cogumelos, os espinafres, o queijo e as natas, envolvendo tudo.
Temperar a gosto de sal, pimenta e com o moinho de especiarias.
Dividir a massa pelas formas de muffins e levar ao forno por 20-23 minutos até que o teste do palito saia limpo.
Deixar arrefecer uns minutos nas formas e depois retirar.
Servir morno ou frio.
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