Doce de batata doce da Tia Angelina
Por Rosangela Penna
Ingredientes:
- 1 kg de batata doce
- 1 kg de açúcar cristal
- 1 vidro de leite de coco
- 2 envelope de gelatina em pó sem sabor da cor vermelha
Detalhes
Pessoas: 40
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 45min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela coloque a batata com a água e um pouco de açúcar, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que a batata fique macia.
Etapa 2
Em seguida retire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco, retire as cascas e passe as batatas pelo espremedor ou na máquina de moer carne (peça fechada).
Etapa 3
Na panela, acrescentar o açúcar, o leite de coco e misturar tudo muito bem. Em fogo médio, mexa a mistura por 30 minutos ou marcar 20 minutos após levantar fervura ou até que solte o fundo da panela. O pó de gelatina é colocado aos poucos, sem dissolver e antes de começar a ferver.
Etapa 4
Depois coloque o doce em uma forma que acomode a massa para que fique com 2 cm de altura, forrada com um pouco do açúcar.
Etapa 5
No dia seguinte corte em quadradinho e passe em açúcar refinado.
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