Ingredientes:
- picanha de até 1,1kg
- 1/2kg de sal grosso
- 3 colheres (sopa) de manteiga
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
com uma faca afiada, faça uns quadriculos na gordura.
em uma assadeira, faça uma “cama” com sal grosso e coloque um pouco por cima, esfregando para que penetre
Etapa 2
retire do forno, bata na carne para tirar o sal, com a ajuda de um pincel, espalhe pedacinhos de manteiga e volte para o forno sem o papel até dourar a gordura (por volta de 30 minutos)
Etapa 3
depois de pronta, você deixa descansar por uns 10 minutos antes de fatiar que é para os "sucos" da carne migrarem para o centro.
Etapa 4
modo de preparo do molho:
1. aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada
2. bom apetite
a picanha pode ser colocada para assar congelada
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