Abobrinha empanada

Etapa 1

Lave e corte a abobrinha em rodelas.
Também fica muito bom se cortar as abobrinhas em fatias finas e longas.
Tempere com os temperos preferidos. Eu usei o meu mix favorito, que é cheiro-verde, cebola, pimentão, sal e algumas ervas desidratadas, tudo batido junto, no liquidificador.
Bata as claras com um pouquinho de sal.
Sempre tenho pelo menos um potinho de claras congeladas e uso apenas as claras para fazer empanados porque as gemas criam muita espuma durante a fritura, o que dificulta na hora de ver o ponto das frituras e faz com que elas absorvam mais gordura.
Passe as rodelas ou fatias de abobrinha pelas claras e, a seguir, pela farinha de rosca.
Frite em oleo bem quente.