Docinho de nozes

Etapa 1

Triture as nozes, no liquidificador até formar uma farinha.
Coloque em uma panela com os outros ingredientes.
Use de preferencia, uma panela de fundo grosso e faça o doce em fogo baixíssimo.
Leve ao fogo, mexendo sempre até formar uma bola de massa.
Se, mesmo com a panela de fundo grosso, começar a grudar no fundo, continue mexendo, mas sem raspar o fundo, para não formar pelotinhas.
Passe a mexer puxando a massa e continue até dar ponto.
Se você retirar a massa do fogo antes do tempo, o doce vai ficar mole e não poderá ser modelado.

Para modelar use as metades das cascas de nozes.
Para isso, é necessario abrir as nozes com cuidado para não quebrar a casca.
Lave bem as nozes fechadas e coloque-as no congelador por 1 h.
Retire pequenas quantidades do congelador por vez e abra, cuidadosamente, com uma faquinha.
Você verá que a noz congelada é muito fácil de abrir.
Retire as nozes das cascas.
Deixe as metades das cascas de molho em água filtrada por mais 2 h.
Com a mesma faquinha, remova a pele interna das casquinhas.
Seque as cascas e use como molde para fazer os doces.