Ingredientes:
- ½ kg de acém ou patinho em pedaços
- Sal e pimenta, o quanto baste
- 1 ½ xícara de água
- 2 batatas grandes descascadas
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca, o quanto baste.
- Óleo para fritar
Detalhes
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Refogue a carne com alho, cebola, sal e pimenta a seu gosto, acrescente as batatas e leve para cozinhar em panela de pressão com a água.
Cozinhe por, aproximadamente, 20 minutos após iniciar fervura.
Retire a panela do fogo, espere sair a pressão, abra e espere amornar.
Coloque a carne com a batata e o caldo que se formou em um processador (deve se formar cerca de uma xícara de chá de caldo) até que a carne fique desfiada.
Junte a farinha de trigo e leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre. Se estiver uma massa mole dar o ponto com farinha de trigo.
Quando desprender do fundo da panela, junte a salsa e a cebolinha e retire do fogo. Espere a massa esfriar. Modele os croquetes, nos tamanhos desejados e passe-os pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Frite quatro ou cinco croquetes de cada vez, em óleo bem quente.
Etapa 2
Pode substituir a carne cozida por cerca de duas xícaras (chá) de sobras de carne de panela desfiada.
Tipo de receita que pode ser entrada, prato principal e usado em diversas ocasiões: festas, dia-a-dia, aniversários.
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