Bolo brigadeiro

Por Rosangela Penna

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Ingredientes:

Para a Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de leite
100g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
Para o Recheio e Cobertura
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 pacote de chocolate granulado
Para a Calda
200 ml de licor de cacau
100 ml de água
3/4 de xícara (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de açúcar

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 90min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa

Em uma batedeira bater o açúcar com as gemas, depois adicione o óleo, o chocolate dissolvido no leite e, por último, a farinha.
Bata bem a massa, retire da batedeira e junte as claras batidas em neve.
Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó.
Leve para assar em uma forma com furo no meio, untada com manteiga e farinha de trigo, em forno pré-aquecido a 180°C, por 30 minutos.

Etapa 2

Recheio e Cobertura

Prepare o recheio e cobertura: em uma panela misture o leite condensado, o chocolate em pó, a margarina e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem parar.
Preste atenção para que fique em consistência mole.

Etapa 3

Calda

Em uma panela misture o licor de cacau, a água, o açúcar e leve o fogo até ferver. Deixe esfriar.

Etapa 4

Montagem

Quando o bolo estiver morno, desenforme e divida ao meio.
Faça furos no bolo com um garfo e regue com a calda.
Recheie e cubra o bolo.
Polvilhe com o chocolate granulado.

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