Berinjela recheada com fios de azeite

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Mestre Cuquinha comenta

Junte os efeitos da berinjela ao do azeite e você terá esse prato bastante saudável e fácil de fazer. Além desses benefícios, ele ainda é muito saboroso!

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Berinjela à Marguerita Especial

Ingredientes:

2 berinjelas grandes
1 cebola
5 ml de azeite de oliva
200 ml de molho de tomate
150 ml de leite
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
Molho de pimenta a gosto
Queijo ralado a gosto
Sal a gosto

Detalhes

Pessoas: 2
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Lave as berinjelas e exugue-as. Corte-as ao meio, seguindo o eixo longitudinal.

Etapa 2

Extraia a polpa com a ajuda de uma colher, deixando uma espessura de aproximadamente 1 centímetro. Tempere com um pouco de sal.

Etapa 3

Coloque a polpa picada da berinjela e a cebola para dourar na frigideira junto com o azeite. Adicione o molho de tomate e deixe refogar.

Etapa 4

Jogue a farinha, acrescente o leite e continue misturando. Acerte o tempero e deixe no fogo até engrossar.

Etapa 5

Unte uma forma, disponha as berinjelas cortadas, recheie-as e salpique queijo ralado por cima. Leve ao forno aquecido a 180°C por 10 minutos ou até dourar.

Esta é uma versão vegetariana. Se quiser adicionar carne moída.