A Melhor Lasanha do Mundo

Por Jenifer Cruz e Isabele Timmermann

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Ingredientes:

450 g de linguiça suína tipo italiana (com erva-doce), sem tripa e picada
340 g de carne moída
1/2 xícara de cebola picada
2 dentes de alho, amassados
800 g de tomate pelado picado
340 g de extrato de tomate
360 g de molho de tomate
1/2 xícara (120 ml) de água
1 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de manjericão seco
1/2 colher (chá) de sementes de erva-doce
1 colher (chá) de ervas-finas
1 colher (sopa) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
4 colheres (sopa) de salsa fresca picada, separadas
12 folhas de lasanha - massa que precisa ser cozida
450 g de ricota
1 ovo
1/2 colher (chá) de sal
340 g de mussarela, fatiada
60 g de queijo parmesão ralado

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 150min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela, doure a linguiça picada e a carne moída junto com a cebola e o alho. As carnes devem ficar bem coradas. Acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate, o molho de tomate e a água. Misture os ingredientes. Em seguida, acrescente o açúcar, o manjericão, as sementes de erva-doce, as ervas-finas, 1 colher de sopa de sal, a pimenta e 2 colheres de sopa da salsa picada. Misture tudo. Tampe a panela e deixe esse molho de carne cozinhando em fogo baixo durante uma hora e meia, mexendo ocasionalmente.

Etapa 2

Em uma panela com água e sal, cozinhe as folhas de lasanha durante 8 a 10 minutos. Tire-as da água e passe-as na água fria.

Etapa 3

Em uma tigela, faça um creme misturando a ricota, o ovo, o restante da salsa e 1/2 colher de chá de sal.

Etapa 4

Preaqueça o forno a 190 °C.

Etapa 5

Para montar a lasanha, espalhe 1/2 xícara do molho de carne no fundo de uma forma refratária que meça 23x33 cm. Por cima do molho, arrume 6 folhas de lasanha, no sentido do comprimento. Cubra a massa com a metade do creme preparado com a ricota. Por cima da ricota, coloque a mussarela fatiada. Cubra a mussarela com os mais 1 1/2 xícara do molho de carne, salpique-o com 1/3 da quantidade do queijo parmesão. Repita as camadas e termine a lasanha com a mussarela que resta e com o queijo parmesão. Cubra a lasanha com papel alumínio, tomando cuidado para que ele não grude nos queijos.