DIETA DA PIZZA: Chef italiano emagrece 45 QUILOS COMENDO PIZZA todos os dias!
Pasquale Cozzolino, chef do restaurante Ribalta, em Nova York, não é apenas um grande pizzaiolo mas está demonstrando aos americanos que suas pizzas além de genuínas são salutares.
Acostumado a uma alimentação mediterrânea, saudável, equilibrada, com alimentos frescos, quando ele deixou Napoles em 2011 e se instalou em Nova York, ele se deixou levar pela comida americana e quis experimentar tudo. Para começar ficou viciado em Oreo e trocou sua dieta mediterrânea pela dieta "fast food" e os vinhos pelos refrigerantes.
Os resultados foram desastrosos: em quatro anos ele passou a pesar 170 quilos e com problemas de saúde, inclusive os cardíacos. Deixou até de brincar com seu filho.
Diante de tal situação e com as advertências de seu médico ele resolveu mudar seus hábitos alimentares. Aproveitou seus conhecimentos de chef e programou uma alimentação saudável sem perder o prazer da boa comida. Então ele voltou à sua alimentação mediterrânea e com uma consciência de fazer uma alimentação realmente saudável.
Assim ele passou a comer, acreditem, uma pizza no almoço, todos os dias, partindo da versão Margherita. Ele mesmo prepara sua massa: farinha, água, fermento e uma pitada de sal. "Mistura-se tudo e deixa-se levedar por 36 horas para que o glúten não seja tão pesado. É mais fácil de digerir", explica o chef. Depois coloca-se molho de tomate, manjericão e mussarela fresca e está pronta. "Esta é uma receita antiga, com 300 anos de existência", conta Pasquele, falando desta pizza que tem menos de 600 calorias.
Bom, ele come sua pizza saudável no almoço e depois completa com muitas frutas e legumes, principalmente no jantar que é sempre uma bela salada, uma proteína e um bom copo de vinho.
Pasquale Cozzolino conta que perdeu cerca de 45 quilos em apenas sete meses e que a "junk food" está fora de sua alimentação, está completamente esquecida.
Já imaginou se ainda trocarmos a pizza por esta aqui, com massa de couve-flor?! Receita passo a passo de pizza sem glúten.
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