Ingredientes:
- Massa:
- 400g de Farinha de Trigo
- 4 Ovos Grandes
- Recheio:
- 250g de Ricota
- 100g de Tomate Seco picado
- Cheiro Verde e Cebolinha picados a gosto
- Sal e Pimento do Reino a gosto
- Azeite a gosto
- Molho:
- 1 Lata de Tomate sem pele
- 80g de Bacon picado em cubos pequenos
- 1/2 Cebola Picada
- 1 Dente de Alho
- Uma Pitada de Açúcar
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Numa superfície faça um monte com farinha de trigo e deixe um buraco como se fosse um vulcão, nesse burato acrescente os Ovos.
Etapa 2
Vá misturando aos poucos a farinha com os ovos até formar um massa homogênea, amasse ela por certa de 10min. e depois enrole com papel filme e deixe descaçar por aproximadamente 1 hora.
Etapa 3
Recheio:
Num recipiente adicione a ricota e triture até desfazer ela inteira, vá adicionando o restante dos ingredientes e mexa bem com as mãos até que fique bem misturado.
Etapa 4
Molho:
Frite o Bacon em um pouco de óleo até que ele fique bem dourado, acrescente a cebola com o alho, quando tiver bem frito adicione os Tomates pelados picados, Sal, Açúcar e Pimenta do Reino e deixei cozinhar até que o molho engrosse.
Etapa 5
Montagem do Ravióli:
Abra a massa bem fina, com o rolo enfarinhado e faça os pastéis pequenos e colocando o recheio.
Etapa 6
Cozimento:
Encha uma panela de água e coloque para ferver com uma pitada de sal e um fio de óleo. Quando a água começar a ferver, coloque a massa para cozinhar, até que a massa fique cozida.
Etapa 7
Montagem do Prato:
Sirva a massa com parmesão ralado e um fio de azeite.
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Uma tarefa nada agradável na cozinha é picar a cebola e o alho, mas como não tem jeito, já que eles picadinhos na hora, fresquinhos são muito mais sabororos e saudáveis... o jeito é aprender com o chef, um jeitinho prático de fazer a inevitável tarefa!
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