Dadinhos de tapioca

Etapa 1

Forre a assadeira que for usar (de preferência de 20x25cm) com plástico filme.
Em um recipiente, coloque o queijo coalho ralado, a tapioca granulada, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture muito bem.
Coloque o leite para ferver, e quando ferver, despeje no recipiente com o queijo e a tapioca e mexa bem.
Mexa até a massa ficar mais consistente, com a consistência mais parecida com a massa de um bolo.
Mexa rapidamente para não empelotar.
Transfira a massa para a assadeira, cubra com plástico filme diretamente na massa e alise a massa com as mãos.
Espere esfriar um pouco e leve à geladeira por 3 horas.
Retire da geladeira, retire o plástico filme, desenforme e corte a massa em quadradinhos.
Disponha em uma assadeira untada ou com papel manteiga e leve para assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.
Retire do forno e é só servir com geléia de pimenta ou outra de sua preferência.