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Delícias temperadas com pimenta - 283 receita(s)

Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Pimenta

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1) CALDA DE PIMENTA BIQUINHO Lavar bem as pimentas biquinho com água

  • 100g de Chocolate Amargo Fracionado
  • 3 colheres de sopa de Cacau em pó
  • 1 lata (200g) de Leite Condensado
  • 1 lata (200g) de Creme de Leite
  • 1 colher de sobremesa de Gelatina sem sabor
  • 100g de Pimenta Biquinho
  • 1 unidade de Pimenta Dedo de Moça
  • 50mL de Vinagre de Vinho Branco
  • 10 colheres de sopa de Açúcar
  • Água
4.8/5 (965 Votos)

Brigadeiro, esta delícia que atravessou fronteiras e faz salivar só de ver e mais ainda ao saboreá-lo, tem variação que são fruto da criatividade de confeiteiros que fizeram dele um orgulho nacional de nossa confeitaria. Selecionamos algumas destas variações que você pode experimentar e se deliciar com mais estas novidades.

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Coloque na panela de pressão uma camada de costela (com o osso virado para baixo)

  • 2 Kg de costela bovina limpa e cortada em cubos grandes
  • 6 Cebolas grandes mal cortadas e despetaladas
  • 4 ou 5 Tabletes de caldo de galinha ou de 3 de caldo de costela
  • 8 Dentes de alho espremidos
  • 6 Tomates sem a pele cortados em rodelas
  • 4 Pimentas dedo de moça picadas com a semente
  • Cheiro verde picadinho ( colocar no final)
4.9/5 (148 Votos)

Os dias estão ficando mais curtos e as noites mais frias, então, selecionamos nossas melhores receitas para nos sentirmos bem e ficarmos confortáveis. Descubra as receitas de inverno mais saborosas, saudáveis e coloridas:

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Natal chegando! Tempo de festas ou não, sempre é tempo de fazer bonito na apresentação de um prato

  • - pimentas vermelhas dedo de moça;
  • - água hiper-gelada;
  • - uma tesoura;
  • - salsinha ou outras folhas a gosto.
4.9/5 (134 Votos)

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Ela fica super saborosa e também tem a opção de colocar salsinha, sálvia, páprica, cúrcuma, curry e outros in

  • Suco de 1 limão
  • 3 col. sopa extrato de soja
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara de água
  • 1 col. café mostarda
  • Óleo vegetal (cerca de 350ml)
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora
4.7/5 (218 Votos)

Nada mais aconchegante que um belo guisado, daqueles com cara da casa da vovó para nos trazer um pouco de bem estar! Então, selecionamos nossas 10 receitas mais saborosas, saudáveis e coloridas especialmente para você:

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Tortilha para taco 8 porções: Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e junte a água morna e misture co...

  • Tortilhas para o taco:
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara e 1/2 de chá de água morna
  • Sal a gosto
  • 1 tigela com água para umedecer a mão para trabalhar a massa
  • Guacamole:
  • 2 tomates médios sem sementes
  • 1 pimenta dedo-de-moça média
  • Folhas de 1/2 maço médio de coentro
  • 1 abacate médio
  • 1 cebola média picada
  • Suco de 1 limão médio
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Chilli:
  • 600 g de carne de porco cozida
  • 250 g de coxão mole ou alcatra cozida
  • 1 colher de chá de óleo
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos
  • 2 tomates médio, sem pele e sem sementes, picados
  • 1 colher de sopa de chilli em pó
  • 1 xícara de chá de feijão em conserva
  • 6 folhas de alface picadas finamente
  • 4 colheres de sopa de creme de leite
  • Suco de limão
4.8/5 (188 Votos)

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Frango com creme de milho e maçã

  • 6 sobrecoxas de frango cozidas e desfiadas
  • 1 lata de milho com a água
  • 1 lata de creme de leite light
  • 2 maçãs com casca sem sementes
  • Molho de tomate, cebola, pimentão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Fatias ou tiras de queijo muçarela
4.9/5 (38 Votos)

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Numa tigela coloque 9 claras, 75 g de fécula de batata e 150 ml de água, ½ colher (chá) de pimenta tabasco, sal...

  • 9 claras
  • 75 g de fécula de batata
  • 150 ml de água
  • ½ colher (chá) de pimenta tabasco
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
4.9/5 (62 Votos)

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Higienize os tomates. Corte ao meio no sentido longitudinal, retire as sementes e arrume-os em uma assadeira

  • - 1 1/2 kg de tomates maduros e firmes;
  • - sal;
  • - 3 colheres (das de sopa) de açúcar;
  • - 50 ml de azeite;
  • - tomilho, pimenta-do-reino e alecrim a gosto;
  • - grãos de pimenta rosa e branca;
  • - 4 a 6 dentes de alho inteiros.
4.7/5 (236 Votos)

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Primeiro esterelize o pote de vidro que vai utilizar

  • 500g de pimenta dedo-de-moça
  • 04 dentes de alho picados grosseiramente
  • 01 cebola branca média cortada em pétalas
  • 500ml vinagre branco
  • 02 ramos de alecrim
  • Orégano seco à gosto
  • 6 grãos de pimenta do reino
  • 5 g sal
4.7/5 (229 Votos)

Por

Misture todos os ingredientes em uma panela e dissolva bem o fubá,leve ao fogo médio,mexendo sempre ate levantar ...

  • 1 xícara (chá) de fubá de milho fino
  • 300 ML de água fria
  • 300 ML de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
4.7/5 (166 Votos)

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