Bolo de Mandioca Saboroso

Etapa 1

Preaqueça o forno a 180°C.
Descasque o aipim, corte em pedaços pequenos e bata no liquidificador com o leite de coco e o leite de vaca. Reserve.
Numa tigela funda bata a manteiga com o açúcar e o óleo até obter uma massa leve. Adicione os ovos e o coco ralado e continue batendo misturando bem.
Junte o aipim batido com leite com a massa na tigela. Adicione o sal e misture bem até obter uma massa homogênea.
Unte uma assadeira com óleo e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa do bolo e leve pra assar por 1 hora ou até que o bolo esteja bem dourado. Enfie um palito no bolo se sair limpo, vai estar pronto. Retire do forno, deixe esfriar por 1 hora e sirva.