Ingredientes:
- 2 kg de rabada
- 2 cebolas
- 6 dentes de alho
- 4 colheres de molho de tomate
- 4 colheres de zeite
- sal a gosto
- cheiro verde a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 3 batatas cortadas em rodelas
- Agrião (Opicional)
- Para a polenta:
- 1/2 de litro de agua
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de óleo
- 1 cebola
- 1 colher de corante
- 7 coheres de fubá( dissolvida em um copo de água)
Detalhes
Pessoas: 9
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 65min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
lave bem a rabada com vinare
depois tempere com sal,pimenta e cheiro verde
Etapa 2
na panela de pressão coloque o azeite,alho e cebola e deixe dourar.
Jogue a rabada e mexa para pegar o tempero,deixe um pouco sem mexer pra pegar o tempero.
Coloqueágua ate cobrir a rabada,deixe na press~~ao por 30 min aproximadamente.
Etapa 3
Em seguida acrescente o molho de tomate,verifique se esta bom de sal e pimenta.
Deixe ferver mais um pouco acrescente batatas cortadas em rodelas e agrião e desligue
Etapa 4
Prepare a polenta.
Em uma panela coloque,óleo,sal e cebola e deixe dourar,acrescente o corante e as 7 colheres de fubá dissolvida em um copo de água, mexa sem parar,acrescente mais água e continue mexendo,coloque sal e um pouco de pimenta se quiser.
deixe ferver e desligue.
Quando a rabada esfriar um pouco,com a concha retire o escesso de gordura que fica por cima,pra ela ficar mais leve.
no lugar da batata pode colocar aipim,também fica bem saborosa.
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Uma tarefa nada agradável na cozinha é picar a cebola e o alho, mas como não tem jeito, já que eles picadinhos na hora, fresquinhos são muito mais sabororos e saudáveis... o jeito é aprender com o chef, um jeitinho prático de fazer a inevitável tarefa!
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