Bolo de Guaraná recheado com Mousse de Ameixa
Por Kelzinha
Ingredientes:
- Massa:
- 6 gemas
- 1 xícara (chá) de guaraná
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 6 claras em neve
- Doce de Ameixa
- 2 xícaras (chá) de ameixas sem caroços
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água
- Recheio de Mousse de Ameixa
- 2 latas de leite condensado cozido na pressão por 45 minutos
- Doce de ameixa (receita acima sem a calda)
- 6 gramas de gelatina em pó sem sabor
- ¼ xícara (chá) de água
- 250 ml de chantilly (medir antes de bater)
- Calda de Ameixa
- Use a calda que reservou do doce de ameixa e acrescente 1 copo (requeijão) de leite.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Bata as gemas com o guaraná e a essência por 10 minutos.
Acrescente o açúcar e bata mais 10 minutos.
Acrescente a farinha peneirada com o fermento.
Por último incorpore as claras em neve.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 graus.
Etapa 2
Doce de Ameixa:
Coloque os ingredientes na panela.
Deixe ferver bem.
Desligue e tampe.
Deixe esfriar, pique as ameixas e reserve a calda.
Etapa 3
Mousse de Ameixa:
Misture o leite condensado cozido com o doce de ameixa.
Polvilhe a gelatina na água e aqueça no banho-maria ou no microondas.
Acrescente a mistura anterior e mexa.
Bata o chantilly e incorpore no recheio.
Leve para gelar antes de rechear o bolo.
Etapa 4
Montagem
Bolo de guaraná
Calda de Ameixa
Mousse de ameixa
Bolo de guaraná
Calda de Ameixa
Etapa 5
Cobertura
Cubra com chantilly e decore com ameixas em calda.
ou
Cubra com Marshmallow e decore com ameixas em calda.
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