Filé com alcaparras
Essa receita é mais sofisticada, pede por uma ocasião especial.
Ingredientes:
- 6 Bifes de Filé Mignon ( 4 cm de espessura )
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1/2 de vermute branco seco
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde ( picada)
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 3 colheres de chá de mostarda
- 1 caldo de carne
- ( sal e pimenta-do-reino, a gosto )
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Escolher uma frigideira larga, derreter a margarina no fogo alto.
Etapa 2
Coloque os bifes e frite até dourar dos dois lados, depois transfira para um prato e os mantém em um local aquecido.
Etapa 3
Coloque a mesma frigideira em um fogo médio, acrescente a cebolinha verde e o vermute, deixe cozinhando por 2 minutos, mexendo para não grudar.
Etapa 4
Após ferver, adicionar a água, o creme de leite, as alcaparras, a mostarda, o sal e a pimenta a gosto, o caldo de carne e mexer bem, deixar que levante fervura.
Etapa 5
Colocar os bifes em uma refratária e colocar o molho de alcaparras por cima e servir quente.
Ligar o forno e colocar os bifes, para manter aquecido, até o preparo do molho.
Sugestões
-
Estrogonofe de carne
3/5
(221 Votos)
-
Patê de Berinjela com Atum
2.8/5
(289 Votos)
Receitas e dicas em vídeo!
Bo Bun, um delicioso e saudável prato vietnamita que agradou os paladares do ocidente e já possui agora diversas variações, como esta que propomos, que leva harumaki de frango e filé marinado em sua composição.
Comentar essa receita