Pastel de Feira

Etapa 1

1 - Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio.
2 - Nesse buraco coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água.
3 - Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco.
4 - Quando a massa estiver ficando dura, coloque mais água.
5 - A massa deve ficar macia.
6 - Se estiver um pouco grudenta, não tem problema.
7 - Mas se estiver muito grudenta, coloque mais farinha.
8 - Se estiver dura, coloque mais água.
9 - Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina.
10 - Se não ficar fina, ela não fica crocante depois de fritar.
11 - Recheie a gosto, e feche com um garfo ou com o verso de uma faca.
12 - Frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com o auxílio de uma escumadeira, antes de deixar para secar em papel absorvente.
13 - Rende 15 pastéis grandes (tamanho feira)
14 - Você pode colocar parte da massa antes de abrir na geladeira, embalada em um plástico ou papel filme, se quiser fazer menos pastéis.