Panna Cotta
Por monicanevesmk
1 Foto
Ingredientes:
- 500 ml de creme de leite fresco
- 1 fava de baunilha
- 3 folhas de gelatina incolor
- 70 gramas de açúcar
- CALDA:
- 150 gramas de framboesa frescas
- 30 gramas de açúcar
- 150 ml de água filtrada
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 45min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Ferver 250 ml de creme de leite com 50 g de açúcar e a baunilha (cortar verticalmente e raspar o pólen).
Bater o restante do creme de leite com 20 g de açúcar em chantilly.
Reservar na geladeira.
Etapa 2
Amaciar a gelatina em água fria por 15 segundos cada folha.
Quando o creme de leite ferver, retire do fogo e una à gelatina já amaciada em água fria.
Misture bem e deixe esfriar completamente, mexendo de vez em quando.
Etapa 3
Quando essa mistura do leite fervido com a gelatina estiver bem fria e com um consistência cremosa misture o chantilly.
Etapa 4
Coloque em uma única travessa ou em tacas individuais e deixe na geladeira.
Servir no dia seguinte com a calda de framboesa por cima.
Calda:Colocar em uma panela os ingredientes, em fogo baixo deixar ferver até formar um calda, mexendo de vez em quando.
Deixe esfriar
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