Pão metro

Por Angela Abraão

mainha que me ensinou, coisas de mãe... tradição nas festas de final de ano.

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BAGUETE COM RECHEIO CREMOSO DE QUEIJO E PRESUNTO! Deliciosamente inovador!

ProveReceita TOP BAGUETE COM RECHEIO CREMOSO DE...

Pãozinho de batata recheado de...

Ingredientes:

6 clh sopa de açúcar
2 clh sopa de fermento instantâneo para pão
300ml de água
8 clh sopa de óleo
4 clh sopa de leite em pó integral
1clh sobremesa de sal
2 ovos mal batidos
700g de farinha de trigo peneirada
recheio :
1 peito de frango ensopado e desfiado
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
cheiro verde picado a gosto
2clh sopa margarina
2clh sopa azeite doce
1 xícara chá do caldo de cozimento do frango(coado)
2 xícaras de leite
3clh sopa de maisena
50g de queijo parmesão ralado ou requeijão cremoso

Detalhes

Complexidade: Difícil
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

no liquidificador bata a água e o óleo,reserve. numa vasilha grande coloque todos os ingredientes secos,juntamente com 500g de farinha de trigo e misture bem. faça uma cova no centro e coloque os demais ingredientes misturando com uma colher de pau, após isso vá amassando com as mãos e adicionando a farinha restante até que vire uma massa de boa consistência, que se desprenda das mãos e da vasilha. cuidando para não deixa-la muito seca e dura, se sentir que a massa não precisa de toda farinha,não coloque. coloque sobre a mesa untada com óleo e trabalhe a massa até que ela fique lisa e uniforme. passe um pouco de óleo numa vasilha e coloque num lugar fechado para que descanse e cresça. após esse tempo de descanso unte a superfície onde irá trabalhar com o pão. coloque a massa e abra com um rolo, formando um retângulo. enrole ao comprido como se fosse um rocambole. ajuste bem nas bordas para que não se abra ao ser assado. coloque na forma apropriada retangular untada com margarina e deixe crescer até que dobre de volume. dê um desenho desejado cortando com uma lamina afiada. pincele com ovo mal batido e deixe esfriar bastante para então fatiar em duas ou mais camadas e rechear a gosto.

Etapa 2

recheio :
refogue a cebola nas gorduras, acrescente o tomate e o frango. deixe fritar um pouco e adicione o cheiro verde os condimentos. a parte bata no liquidificador o caldo de frango, o leite, a maisena e o queijo. ponha esta mistura no refogado e mexa até que adquira cremosidade. esfrie mexendo sempre para não criar crosta.

rende meio metro de pão.