Alfajor
Por faby
Ingredientes:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- Massa:
- 1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 gemas
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1 colher de sopa de conhaque
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de maizena
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 6 colheres de sopa de leite gelado
- Recheio:
- 300 g de doce de leite cremoso
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
Detalhes
Pessoas: 15
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 90min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
1.Ligue o forno à temperatura média
2.Misture em uma tigela a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o açúcar, as gemas, a baunilha, as raspas de limão e o conhaque até ficar cremoso e homogêneo
3.Junte, aos poucos, a farinha peneirada com a maisena e o fermento, simultaneamente com o leite
4.Se necessário, junte mais farinha
5.Transfira para uma superfície lisa e sove até desgrudar das mãos
6.Deixe descansar por 15 minutos
7.Abra a massa numa superfície enfarinhada até obter 1 cm de altura
8.Corte em 32 círculos de 5 cm de diâmetro, e coloque-os em assadeiras, untadas com a manteiga reservada
9.Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar
10.Retire do forno, desenforme e deixe esfriar
11.Una os círculos com o doce de leite misturado com a baunilha, formando os alfajores
Cobertura:
1.Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os alfajores, um a um
2.Coloque-os numa fôrma forrada com papel-alumínio e leve à geladeira por 20 minutos, ou ficar firme
3.É uma delícia
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