Arroz a Piamontese

Por ysegle

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Virado a Paulista

Escondidinho de Arroz

Ingredientes:

2 xícaras e meia de arroz
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande
1 colher de manteiga bem cheia
Até 1 litro de leite
1 colher de café rasa de noz-moscada
150 a 200g de queijo mussarela ralado
50g de queijo parmesão ralado
1 caixa de creme de leite (250ml)
Sal a gosto

Detalhes

Pessoas: 5
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 45min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Comece preparando o arroz normalmente. Refogue no azeite sem colocar sal, que deve ser acrescentado na hora da mistura. Reserve!

Etapa 2

Numa panela maior do que a você fez o arroz você vai refogar a cebola cortada em cubinhos na manteiga. Quando a cebola já estiver transparente, você vai colocar o arroz já cozido e misturá-lo bem ao refogado.

Etapa 3

Agora você vai adicionar o leite até que ele cubra o arroz, e vai deixar levantar um pouco de fervura. Abaixe o fogo e adicione a noz-moscada, os queijos e misture bem para o queijo ir derretendo sem grudar no fundo da panela.

Etapa 4

Adicione todo o creme de leite, veja se está bom de sal e vá misturando bem até que ele engrosse e fique bem cremoso. O arroz precisa ser servido imediatamente após ficar pronto, ainda super quente, para manter a textura cremosa.

Se sobrar arroz e você quiser servi-lo em outro momento, basta adicionar um pouco mais de leite para que o preparo volte a ficar cremoso.