Ingredientes:
- 125g de bolachas dietéticas ou integrais esmagadas
- 50g de margarina derretida
- 50g de tâmaras sem caroço cortadas em pedaços
- 4 colheres de sopa de sumo de limão
- Raspa de 1 limão
- 3 colheres de sopa de água
- 350g de tofu
- 150ml de sumo de maçã
- 1 banana esmagada
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 manga descascada e cortada em pedaços
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 75min.
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Unte ligeiramente uma forma de bolo de 18 cm de fundo amovível.
Etapa 2
- Esmigalhe as bolachas e misture as migalhas das bolachas e a margarina derretida numa taça. Pressione a mistura sobre a base da forma preparada.
Etapa 3
- Coloque as tâmaras cortadas, o sumo de limão, a raspa de limão e a água numa panela e deixe ferver. Deixe cozer durante 5 minutos até as tâmaras estarem macias e depois esmague-as completamente com um garfo.
Etapa 4
- Coloque a mistura numa trituradora com o tofu, o sumo de maçã, a banana esmagada e a essência de baunilha e triture até a mistura se reduzir a um puré espesso e homogéneo.
Etapa 5
- Deite o puré de tofu sobre a base de migalhas de bolacha.
Etapa 6
- Leve ao forno previamente aquecido, a 180° C, durante 30-40 minutos até ficar levemente dourado. Deixe arrefecer na forma, e leve depois ao frigorífico até esfriar por completo antes de servir.
Etapa 7
- Coloque a manga cortada em pedaços numa misturadora e passe-os até ficarem em creme. Sirva como molho com este cheesecake de tofu.Bom apetite!
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