Chico Balanceado

Etapa 1

1. Em uma panela faça uma calda cor de caramelo
com o 3 xícaras de açúcar e a água
2. Caramelize o fundo de um refratário e deixe
esfriar
3. Em outra panela coloque o leite, o amido de
milho, as gemas e o leite condensado, leve ao fogo
médio até ficar um creme, por cerca de 15 minutos
4. Despeje no refratário caramelizado e reserve
5. Neste momento você pode incrementar a receita
adicionando frutas de sua preferência
6. Na batedeira faça um merengue firme com as
claras em neve, depois adicione 1/2 xícara de
açúcar
7. Coloque este merengue sobre o creme do
refratário
8. Leve ao forno pré-aquecido, a 160°, por cerca de
6 minutos, ou até o merengue começar a ficar
dourado
9. Retire do forno, deixe esfriar e sirva a seguir