Como preparar lasanha de vegetais de baixa calorias e super fácil!

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Ingredientes

• 12 massas de lasanha
• 1 abobrinha
• 2 cenouras
• 1 berinjela
• 200g de champignons
• 200g de espinafre picado fresco
• 100g de queijo parmesão
• 5 colheres de chá de azeite
• Sala a gosto
• 2  colheres de chá de manjericão picado

Para o molho bechamel

• 500 ml de leite desnatado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de sal

Para molho de tomate

• 400g de tomate triturado
• 2 colheres de chá de azeite
• 2 raminhos de manjericão fresco picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal

Preparo :

1. Em uma frigideira, aquecer o azeite e fritar o alho picado. Adicionar o tomate e o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Quando estiver pronto, adicionar o manjericão e misturar.
2. Para fazer o béchamel, aquecer 400 ml de leite e separar, diluir o amido de milho nos restantes 100 ml de leite. Adicionar ao leite quente juntamente com sal e noz-moscada e misturar. Deixar aquecer em alguns minutos, mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo.
3. Cortar os vegetais em fatias e refogar levemente a cenoura na panela com azeite.
4. Em um refratário de lasanha, colocar uma camada de massa, depois uma de molho de tomate, uma de vegetais e uma de bechamel.
5. Continuar a preencher a refratário. Polvilhar o queijo parmesão na última camada.
6. Levar ao forno  a 200ºC  por 30 min.

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