Barm Brack - bolo de frutas irlandês
Por Mélanie Moreira
O Barm brack é um pão irlandês associado ao Halloween ou Dia das Bruxas. Na noite de 31 de outubro, os espíritos saem para brincar e os irlandeses decoram as casas com lanternas esculpidas em grandes nabos ou abóboras, como os americanos e as crianças fantasiadas vão de porta em porta pedindo guloseimas.
Para ser fiel à tradição, você deve esconder no meio da massa um anel e aquele que encontrá-lo provavelmente vai se casar antes da Páscoa.
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1 Foto
Ingredientes:
- 650 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de "4 especiarias"
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de açúcar refinado
- 300 ml de leite morno
- 150 ml de água quente de legumes
- 4 colheres de sopa de óleo colheres de sopa de manteiga amolecida
- 325g passas (uvas passas pretas e brancas) e cascas de frutas cítricas cristalizadas (ou frutas cristalizadas)
- Leite
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Em uma tigela quente, misture a farinha, as 4 especiarias e o sal. Adicione o açúcar em pó e fermento.
Faça um buraco e despeje o leite e água morna.
Misture para formar uma bola de massa.
Etapa 2
Enfarinhe levemente a superfície de trabalho.
Sove a massa até que ela não esteja mais pegajosa.
Etapa 3
Unte uma vasilha com óleo e coloque a bola de massa para dentro. Cubra com um pano de cozinha limpo e deixe a massa dobrar de volume por 1 hora em lugar quente.
Etapa 4
Sove a massa novamente na superfície enfarinhada por 1 minuto.
Adicione a manteiga amolecida, as passas e as cascas de frutas cítricas.
Etapa 5
Sove a massa até incorporar completamente frutas secas.
Transfira a massa para a tigela, cubra e deixe crescer 30 minutos.
Etapa 6
Unte uma assadeira redonda de 20 cm de diâmetro e coloque a massa no centro.
Cubra a forma e deixe crescer 1 hora.
Etapa 7
Preaqueça o forno a 200 ° C.
Etapa 8
Pincele com leite a parte superior do bolo e asse por 15 minutos.
Então, abaixe a temperatura do forno a 180 ° C.
Etapa 9
Cobra a parte superior do bolo com uma folha de papel de alumínio e deixe continue a cozinhar por mais 45 minutos.
Etapa 10
Retire da panela e deixe esfriar antes de servir fatias barmbrack com manteiga e marmelada.
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