Salsichão assado
Por Mestre-Cuquinha
Ingredientes:
- 4 salsichões frescos
- 750g de batatinhas de casca fina, escovadas e lavadas
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva extravirgem
- 4 cebolas roxas pequeninas, finamente picadas
- 1/4 de xícara de chá de vinagre de vinho xerez de boa qualidade
- Sal e pimenta-do-reino (moída na hora)
- Um punhado pequeno de salsa fresca (opcional)
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Colocar os salsichôes em um pirex e levar ao forno até corar, virando de vez em quando.
Misturar o azeite e as cebola em uma tigela e reservar. As cebolas marinam no azeite para perder qualquer amargo.
Colocar as batatas para ferver em outra panela, com água e sal, até que fiquem macias, enquanto o salsichão assa.
Acrescente o vinagre à mistura de azeite e cebolas, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Escorrer as batatas e cortar em rodelas finas.
Acrescente ao molho vinagrete e espalhe a salsa.
Retirar o salsichão do forno e servir, inteiro ou em rodelas, com uma boa mostarda.
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