Sabores do mundo: sushi & cia - Japão - 60 receita(s)
Mais receitas de Sushi & cia
Tekamaki: Hot Philadelphi
Por Emerson Scandolara Selau
Otiiiimo !
- 1 folha de alga Nori
- 3 colheres de sopa de arroz japonês pronto.(procure aqui no site, já enviei essa receita arroz para sushi)
- 1 colher de sopa de cream cheese
- 30 gramas de filé de salmão sem pele
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa rasa de farinha de rosca
- 1/4 xícara de água gelada
- 1 xícara de água com 1 colher de sobremesa de vinagre (água avinagrada)
- 1 esteira de bambu para tekamakis (pode usar um saquinho plástico bem limpinho e seco)
- Óleo para fritar
Chirashi Sushi
Por diegomonezzi
Coloque um pouco de arroz no fundo de uma tigela
- 3/4 xícara de chá de arroz japonês cozido
- 1 colher de sopa de gergelim branco
- 1/2 xícara de chá de tofu
- 2 unidades de ervilha-torta cozida
- 1/4 unidade de cenoura cozida
- 1/2 unidade de pepino japonês
- 1/2 unidade de nori picado
- 100 gr de salmão cru
- 100 gr de lula cozida
- 2 unidades de kani
- 2 colheres de sopa de ovas de salmão
Niguiri de Polvo
Por diegomonezzi
Corte o tentáculo em fatias finas, semelhante a um sashimi, de no máximo 7 cm de comprimento
- 50 g de tentáculo de polvo ou pota cozido
- 2 xícaras (chá) de arroz para sushi
- 1 folha de wakame (alga marina) cortada em tiras
- Gari e wasabi a gosto
Sushi Fácil
Por oksanas
Deite o arroz num passador de rede e lave-o em água corrente até a água sair transparente
- 180 gr de arroz
- 1,5 dl de água
- sal
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de mirim
- 1 ovo + 1 gema
- 10 gr de margarina
- 2 folhas de algas nori
- fatias finas de peixe fumado (atum, salmão ou arenque)
- molho de soja
- pepinos de conserva (escolha os finos e direitos)
Sushi Colorido - Gomokuzushi
Por diegomonezzi
Dentre os vários tipos de sushi, este é o mais simples e fácil e, por isso, o mais caseiro
- 2 copos de arroz japonês (preparado com 2 copos menos 1 dedo de água)
- 5cm de kombu
- 3 shiitake seco médios (hidratado em 1 xícara de água) cortado em tiras finas
- 1 sobrecoxa de frango desossada e picada
- ½ bardana pequena em tiras finas
- 50g de cenoura em tiras
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de sopa de gergelim
- 1 pitada de benishooga
- Tempero do Arroz:
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de vinagre
- Tempero do Molho:
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 ½ colher de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de mirin
- Tempero do Ovo:
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
Sushi (Parte2)
Por umjovemnacozinha
Após isso espalhe um um pouco de wassabi no centro do arroz de ponta a ponta, a quantidade e a gosto, lembrando qu
- 4 xícaras de arroz japonês, encontrado em lojas especializadas
- 5 xícaras de água para cozimento
- 4 colheres de sopa de vinagre de arroz para sushi encontrado em lojas especializadas
- 1 pacote e algas desidratadas para enrolar nori
- 2 pepinos
- 2 cenouras
- Tirinhas de salmão
- Folhas de alface
- Para o molho do arroz:
- 2 colheres de sopa de saquê doce mirin
- 4 colheres de chá de açúcar branco
- 2 colheres de chá de sal
- Wasabi em pasta se desejar
- Acessórios:
- Tigelinha com água
- Esteirinha de sushi
- Filme plástico
- Faca afiada
- 1 copo com água fria
Sashimi de Salmão
Por diegomonezzi
O primeiro passo é encontrar um peixe realmente fresco
- 1 quilo de salmão em filé grosso
- shoyu
- gengibre ralado em ralo fino
- wassabi
- nabo ou pepino ralado
- cenoura ralada
- cebolinhas verdes
Niguiri
Por diegomonezzi
1. Molhe a palma da mão na água e faça bolinhos em forma de bloquinhos
- 1 tigela com água (para molhar as pontas dos dedos durante o preparo)
- • Arroz para sushi (aproximadamente 15 g para cada)
- • Salmão ou atum em fatias (aproximadamente 5cmx2cm)
- • Sakura Premium à gost
Shari
Por diegomonezzi
Lave o arroz delicadamente por 3 vezes, com pouca água, fazendo movimentos circulares com a mão espalmada para ba...
- 1 kg de arroz californiano, tipo japonês (tipo cateto curto)
- 1,2 litro de água mineral
- 600g de açúcar
- 1 litro de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 folha de kombu (alga seca)
Temaki Salmão
Por grahell
Misture o salmão picado com a cebolinha verde
- 01 Filé de Salmão picado
- 01 Xícara de Gohan (carroz japonês cozido )
- 06 Unidades de nori ( folha de alga )
- 1/2 Maço de Cebolinha picado
- Gergelim torrado Branco e Preto a gosto.
Sushi (Parte1)
Por umjovemnacozinha
Corte os pepinos e as cenouras em tiras e deixe em molho na água com uma pitada de sal
- 4 xícaras de arroz japonês, encontrado em lojas especializadas
- 5 xícaras de água para cozimento
- 4 colheres de sopa de vinagre de arroz para sushi encontrado em lojas especializadas
- 1 pacote e algas desidratadas para enrolar nori
- 2 pepinos
- 2 cenouras
- Tirinhas de salmão
- Folhas de alface
- Para o molho do arroz:
- 2 colheres de sopa de saquê doce mirin
- 4 colheres de chá de açúcar branco
- 2 colheres de chá de sal
- Wasabi em pasta se desejar
- Acessórios:
- Tigelinha com água
- Esteirinha de sushi
- Filme plástico
- Faca afiada
- 1 copo com água fria
Receita de Panqueca de Sushi Maluco
Por Maria Victoria Fernandes Rodrigues Nunes
Passe maionese na panqueca e polvilhe-a com queijo
- algumas panquecas
- 1/2 xícara de maionese
- 2 xícaras de queijo mussarela ralado
- 10 fatias de presunto fatiado em tiras
- 2 xícaras de alface picada
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!