Entrevista de Marisa Valadas do Sweet my Kitchen

Entrevista realizada por Lex

Nós entrevistamos Marisa Valadas do Sweet my Kitchen!

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"Cozinhem aquilo que vos faz sorrir!"

Olá Marisa Valadas do Sweet my Kitchen, conte para nós...

Como surge a ideia de criar um blog de culinária?

Honestamente, nunca pensei em ter um blog e nem sabia como funcionava!
Foi o meu marido, outros familiares e alguns amigos que me incentivaram a criar um blog de culinária para partilhar as minhas receitas e experiências.
Criei o blog em Novembro de 2011 e desde aí nunca mais parei!

Você é de Alverca, Portugal. Quais são as características da culinária local? Você as utiliza para elaborar seus pratos?

Por ser localizar numa zona ribeirinha a culinária local está bastante ligada à pesca, em particular o sável, que é ainda hoje e fonte de subsistência para muitas famílias, que encontraram na faina e nas artes de pesca a sua forma de vida.
Pessoalmente, aprecio bastante a gastronomia tradicional portuguesa de todo o país, ainda que não confeccione esse tipo de receitas com frequência.

vimos que grande parte das suas receitas são classificadas como "refeição low-cost" e "refeição rápida". Há algum motivo especial para dar ênfase a esse tipo de receita?

Penso que nos dias de hoje existem 2 grandes preocupações: criar receitas que sejam económicas e que sejam prácticas para o dia-a-dia, sem ter de prescindir do sabor em nenhum dos casos!
Por isso, gosto de mostrar que com ingredientes baratos e simples, como as conservas, as massas, os vegetais, etc, se podem fazer receitas deliciosas e parece-me que ainda existe muito a ideia de que para termos uma refeição deliciosa ou com qualidade, temos de de passar horas na cozinha e não concordo que seja de todo assim!

Como é cozinhar com uma Bimby? Ela transformou a rotina de sua cozinha? De que forma?

Durante muito tempo não tinha paciência para cozinhar e por isso a Bimby tornou-se uma grande ajudante na minha cozinha. Além de me facilitar as tarefas mais simples como picar ou refogar alimentos, também me incentivou a deixar a fazer coisas que de outra forma não faria tão facilmente como gelados, iogurtes, molhos, cocktails, compotas e aos poucos acabou por me incentivar a experimentar cada vez mais receitas e sabores novos.

Excetuando-se a Bimby, quais utensílios não podem faltar em sua cozinha?

Não dispenso a minha wok, o forno e as minhas facas!

Você tem algum ingrediente preferido? Qual receita que você mais gosta de fazer com ele?

É uma pergunta difícil... Adoro malaguetas, o que é engraçado, pois durante muito tempo nem pimenta usava nos meus pratos! E adoro especiarias, desde a canela, o gengibre, o açafrão, os cominhos, o cardamomo... são tantas!
Não dispenso estes ingredientes quando faço refeitas indianas ou asiáticas.

Em seu blog, você sugere menus (ementas) mensais. De onde vem a inspiração para esses menus? Você os faz em casa também?

Todos os menus são exactamente as receitas que fiz ao longo do mês ou em meses anteriores.
Eu gosto de planear, então penso: "O que gostava de comer este mês? Tenho saudades de alguma receita? Se calhar vou experimentar a receita daquele livro novo..." e é assim que vou construindo os meus menus e planeado as refeições.

Qual é a receita de sua autoria que você mais gosta de fazer? Você pode dividir ela conosco?

Não consigo escolher apenas uma receita!
Tenho muito mais jeito para receitas salgadas do que doces e gosto especialmente de fazer receitas indianas, como um caril de peixe, e também de receitas asiáticas como um frango teriaky. Mas não resisto a um crème brulée!

http://sweetmykitchen.blogspot.pt/2013/11/creme-brulee-de-alfazema.html

Por fim, qual dica infalível você deixaria para nossos leitores?

Não acredito em dicas infalíveis!
Acho que devemos cozinhar aquilo que sentimos fazer sentido, porque cozinhar é algo muito pessoal, por isso o que posso aconselhar é: inspirem-se, deixem-se levar e cozinhem aquilo que vos faz sorrir!

Obrigada Marisa Valadas do Sweet my Kitchen por responder nossas perguntas! Até breve
Publicado por Mélanie - 10/02/2014

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