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Receitas
Ovo de páscoa de bacalhau
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Gosto muito de ovos de páscoa de chocolate, embora eles não tenham significado importante para mim
- Massa
- - 500 g de bacalhau;
- - azeite a gosto;
- - cheiro verde a gosto;
- - 1 tirinha de pimentão;
- - 2 cebolas raladas;
- - 1 dente de alho;
- - 3 tomates pelados e picados;
- - 800 g de batatas cozidas;
- - 1 colher (das de sopa) de manteiga;
- - 1 copo de requeijão cremoso;
- - 1 forma de ovo de páscoa de 1 kg ou 6 ou 8 de 250 g.
- Cobertura
- - 500 ml de leite;
- - 4 colheres (das de sopa) de maisena;
- - 50 g de manteiga;
- - 1/2 xícara (das de chá) de mussarela ralada;
- - 1/2 xícara (das de chá) de parmesão ralado;
- - sal a gosto;
- - 100 ml de creme de leite sem o soro.
Lula empanada e arroz de lula
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Lulas empanadas em farinha de rosca e fritas e arroz preparado com lulas refogadas
- Lulas empanadas
- - lulas limpas e cortadas em anéis (aqui usei cerca de 350 g);
- - tempero verde (cebola, pimentão e cheiro verde batidos com azeite);
- - 1 ou 2 limões;
- Arroz de lula
- - cerca de 200 g de lulas picadas;
- - 1 cebola ralada;
- - 1 copo (tipo requeijão) de arroz cru;
- - azeite a gosto;
- - alho a gosto (usei a pasta de alho que faço em casa);
- - sal a gosto;
- - cebolinha cortada com uma tesoura.
Raha, goma árabe ou doce de misk
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Este doce é uma especie de geleia em pedaços, feito com goma de maisena e aromatizado com misk e água de rosas
- Doce de goma árabe ou manjar turco tradicional
- - 1 l de água;
- - 1 kg de açúcar cristal;
- - 2 colheres (das de café) de ácido cítrico ou água de rosas;
- - 200 g de maisena;
- - 150 ml de água;
- - 3 pedrinhas de misk ou 3 colheres (das de sobremesa) de essência de abacaxi;
- - açúcar refinado e farinha de castanha de caju;
- - 1 xícara (das de chá) de açúcar de confeiteiro;
- - 2 colheres (das de sopa) de maisena.
- Raha com suco de frutas
- - 1 l de suco de frutas, neste caso acerola;
- - suco de 3 laranjas;
- - 500 g de açúcar cristal;
- - 2 colheres (das de café) de água de rosas;
- - 200 g de maisena;
- - 150 ml de água;
- - 3 pedrinhas de misk;
- - açúcar refinado e farinha de amêndoas;
- - 1 xícara (das de chá) de açúcar de confeiteiro;
- - 2 colheres (das de sopa) de maisena.
Sorvete e milk shake de chocolate, calda e farofa para sorvete
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Sorvete de chocolate com gelatina incolor, calda de chocolate, farofa para acompanhar e milk shake feito com este s...
- Calda
- - 250 ml de leite;
- - 1 xícara (das de chá) de açúcar;
- - 2 colheres (das de sopa) de mel;
- - 50 g de manteiga;
- - 100 g de chocolate em pó;
- - 100 g de chocolate 1/2 amargo ou ao leite.
- Farofa
- - 1 xícara (das de chá) de açúcar;
- - 2 xícaras (das de chá) de farinha de nozes (ou de amendoim ou de castanha de caju ou de amêndoas);
- - 1 xícara (das de chá) de biscoito champanhe triturado;
- - 1 xícara (das de chá) de leite em pó;
- - 4 colheres (das de sopa, 100 g) de manteiga derretida;
- - 1 xícara (das de chá) de ovomaltine.
- Sorvete
- - 1 lata de creme de leite;
- - 1 lata de leite condensado;
- - 1 sachê de gelatina incolor sem sabor;
- - 1/4 xícara (das de chá) de água;
- - 350 ml de água;
- - 200 g de chocolate 1/2 amargo derretido;
- - 1 xícara (das de chá) de chocolate em pó.
- Milk shake de chocolate
- - 4 a 5 bolas de sorvete de chocolate;
- - calda de chocolate;
- - 1/2 xícara (das de chá) de leite;
- - farofa ou ovomaltine a gosto.
Salada de frutas e creme de limão
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Salada de frutas não tem nenhum mistério, mas nada como ter um roteiro para aproveitar melhor as frutas
- Salada de frutas
- - 1 melancia;
- - 1 dz de laranjas;
- - 1/2 kg de uvas a gosto (nós preferimos pequenas e sem sementes);
- - 1 dz de bananas;
- - 2 ou 3 maçãs;
- - 2 ou 3 peras;
- - 2 mangas haden ou tommy;
- - 4 ou 5 carambolas;
- - 1 abacaxi;
- - 1 mamão formosa.
- Creme de limão
- - 1 caixa de leite condensado;
- - 1 caixa de creme de leite;
- - suco de 2 limões.
Bolo cesta de flores
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Esta é a última postagem deste ano
- Massa
- - 4 ovos;
- - 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
- - 2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
- - 1 xícara (das de chá) de fécula de batata;
- - 1 xícara (das de chá) de leite ou de coalhada;
- - 100 g de manteiga;
- - essência de baunilha;
- - sal;
- - 1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico.
- Alça de pastilhagem
- Massa de pastilhagem industrializada.
- Recheio de gemas
- - 300 g de açúcar;
- - 200 ml de água;
- - 1 pau de canela;
- - 3 cravos;
- - 1 colher (das de sopa) de manteiga;
- - 16 gemas de ovos;
- - 1 colher (das de chá) de essência de baunilha;
- - 1 colher (das de café) de rum.
- Glacê real
- - 1 clara;
- - suco de 1 limão;
- - 500 g de açúcar de confeiteiro;
- - opcional: 1/2 colher (das de sobremesa) de ácido cítrico.
- Calda
- - 2 xícaras (das de chá) de água;
- - 1 xícara (das de chá) de açúcar;
- - 15 cravos.
Bolo coberto com pasta americana de amendoim
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Bolo com fécula de batata, recheado com recheio cremoso de amendoim e coberto com pasta americana de amendoim
- Massa
- - 4 ovos;
- - 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
- - 2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
- - 1 xícara (das de chá) de fécula de batata;
- - 1 xícara (das de chá) de leite ou de coalhada;
- - 100 g de manteiga;
- - essência de baunilha;
- - sal;
- - 1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico.
- Recheio
- - 1 caixa de leite condensado;
- - 1 caixa (medida) de leite de vaca;
- - 2 colheres (das de sopa, bem cheias) de maisena;
- - 2 gemas;
- - 1 caixa de leite condensado cozida por 50', em panela de pressão;
- - 1 xícara (das de chá) de amendoim moído.
- Calda
- - 2 xícaras (das de chá) de água;
- - 1 xícara (das de chá) de açúcar;
- - 15 cravos.
- Pasta americana de amendoim
- Isamara Amâncio
- - 1/2 xícara (das de chá) de água;
- - 2 colheres (das de sopa) de gelatina incolor sem sabor;
- - 1 colher (das de sopa) de glucose;
- - 2 colheres (das de sopa, rasas) de gordura vegetal hidrogenada;
- - 1/2 colher (das de chá) de CMC (Carboximetilcelulose);
- - 1 lata de leite condensado;
- - 1 1/2 xícara (das de chá) de amendoim torrado e moido bem fino;
- - 1 kg de açúcar de confeiteiro;
- - 1 kg de açúcar impalpável.
Casinha de açúcar "Lara, doce lar"
CuquinhaSugere *****
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Uma linda casinha feita de pastilhagem para decoração natalina ou outra festividade
- Massa de pastilhagem
- - 1/2 xícara (das de chá) glucose incolor;
- - 1 sachê de gelatina incolor e sem sabor;
- - 2 colheres (das de sopa) de água;
- - 500 g de açúcar de confeiteiro;
- - 1 colher (das de chá) de cmc;
- - maisena para trabalhar a massa;
- - corante e essência a gosto.
- Grama de coco ralado;
- - 100 g de coco ralado seco;
- - 1 vidrinho de corante verde;
- - essência de coco ou outro sabor.
- Decoração
- - flores, folhas e estrelinhas de açúcar;
- - árvore feita com cone de sorvete e glacê real.
- Cola de CMC
- - 1 colher (das de chá) de CMC;
- - 1/2 xícara (das de chá) de água filtrada.
Árvores de Natal de casquinha com glacê real
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Você já imaginou fazer uma árvore de Natal com casquinha de sorvete? Além de divertidas, a criançada vai adora
- Árvores de casquinha de sorvete
- cones para sorvete (138 ou 105 g)
- glacê real na cor verde ou branca
- confeitos coloridos em formato de estrelinha ou mini confete
- tapetinhos para doces de 11 cm de diâmetro
- manga de confeitar
- bico chuveirinho ou folha ou babado
- Glacê real
- 1 clara
- suco de 1 limão
- 500 g de açúcar de confeiteiro
- opcional: 1/2 colher (das de sobremesa) de ácido cítrico
Sorvete de merengue com calda de maracujá e morangos frescos
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Um sorvete simples de fazer, leve e perfeito para as ceias de fim de ano
- Sorvete
- - 300 ml de creme de leite fresco;
- - 30 g de chocolate amargo ou 1/2 amargo picado ou ralado;
- - 1 colher (das de sopa) de rum ou licor de cacau;
- - 100g de suspiros;
- - opcional: 250g de morangos ou outra fruta vermelha.
- Calda de maracujá e gengibre
- - 1 garrafa de 500 ml de suco de maracujá concentrado;
- - 1 3/4 xícaras (das de chá) de açúcar cristal;
- - 1/2 xícara (das de chá) de gengibre cristalizado.