A página de Romã (Cristina Costa Amaral)
Receitas
Rolo de Carne da Minha Amiga Paulinha
Por Romã (Cristina Costa Amaral), O Bago de Romã
Um rolo de carne económico e saudável, dado envolver a carne picada com uma polpa de legumes
- -Rolo-
- 500g de carne de vaca
- 250g de carne de porco
- 250g de carne de perú ou frango
- 1 ovo inteiro
- 1 chouriço de carne
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 cenoura
- 2 a 3 tomates maduros ( pode usar de lata)
- 1 ramo de salsa
- Pão Ralado
- sal, pimenta e noz-moscada q.b.
- No Tabuleiro-
- 1 dl de azeite
- 2 dl de vinho branco
- 1 cebola
- alho picadinho
- 1 cenoura
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate (se utilizar tomate pelado enlatado, pode-se usar o tomate inteiro no preparado da carne e deixar o caldo para o molho).
- 1 folha de louro
- salsa (uns raminhos)
- umas nozinhas de margarina
Tomate - Cereja aromatizado com Ervas da Provença e Mel no Forno
Por Romã (Cristina Costa Amaral), O Bago de Romã
Num recipiente refractário ( que possa ir ao forno), dispor os tomates
- Tomate- Cereja (30)
- Ervas de Provence ( Mistura de ervas aromáticas: segurelha, tomilho, alecrim e oregãos) q.b.
- Azeite - 1 colher das de sopa
- Alho - 1 a 2 dentes
- Sal q.b.
- Mel - 1 colher das de sopa