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Receitas
Maminha na Cachaça com Tubérculos Rosti
Por fjlcosta, O Prazer de Comer, Beber e Cozinhar
Maminha Regue o fundo de uma panela grande com um pouco de óleo e doure ligeiramente o toucinho
- Ingredientes para a maminha:
- 100g de toucinho defumado em cubinhos
- 1 cebola grande em cubinhos
- 1 dentes de alho bem picadinho
- 1 pimentão vermelho sem sementes e filamentos, em cubinhos
- 2 tomates, sem pele e sem sementes, em cubinhos
- 1 maminha bem limpa em cubos de uns 2 cm (cerca 800 g )
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1/4 de xícara (chá) de cachaça envelhecida (sugestão: Cambraia Premium)
- 4 ramos de salsinha para decorar
- Óleo vegetal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ingredientes para o trio rösti:
- 250g de mandioca crua sem casca
- 250g de mandioquinha crua sem casca
- 250g de batata-doce crua sem casca
- 1 cebola pequena em cubinhos
- ¼ de xícara (chá) de salsinha picadinha
- 75g de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino