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Receitas
Chocolate Quente de Menta e Ovomaltine
Por jessica-andressa
Preparo da Entrada Vaporize o leite e, em seguida, acrescente o chantilly, o Ovomaltine e o licor de menta
- Ingredientes
- 180 ml de leite quente (1 xícara de chá)
- 60 g de Ovomaltine ( xícara de chá)
- 30 g de chantilly (3 colheres de sopa)
- 20 ml de licor de menta (2 colheres de sopa)
- Espuma de leite e chantilly para decorar
- Ovomaltine para polvilhar
Cheesecake de Frutas vermelhas
Por jessica-andressa
Preparo da Entrada Massa: Em uma centrifuga moa os biscoitos até ficarem em pedaços pequenos
- Ingredientes
- 300 g de biscoito tipo maisena
- 2 latas de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 300 g de Queijo Tholem PorSalut SanCor
- 12 g de gelatina vermelha sem sabor
- 200 g de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora, cereja, etc.)
- 150 g de açúcar (ou o necessário)
Ceviche Tradicional
Por jessica-andressa
Em um bowl misture o peixe, a pimenta, o coentro e o sal
- 100 g de peixe branco cortado em cubos
- 1 pimenta dedo-de-moça sem semente cortada em tiras finas
- 5 folhas de coentro picadas
- 50 g de cebola roxa cortada em fatias finas
- Suco de 4 limões
- 4 cubos de gelo
- 1 batata-doce cozida
- 2 minimilhos
- Sal a gosto
Boeuf Bourguignon (Cozido de Carne de Boi ao Vinho Tinto)
Por jessica-andressa
Para o preparo da carne, limpe a peça, retirando os nervos e a gordura
- 1 kg de carne em peça (músculo, coxão mole ou alcatra)
- 30 ml de óleo de milho
- 100 g de cebola cortada em cubos
- 100 g de cenoura cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 30 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 garrafa de vinho tinto (Bourgogne)
- 1 bouquet garni
- 1 litro de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino preta
- 4 torradas com alho e salsinha picada para a decoração
- Guarnição Bourguignonne
- 150 g de cebolinhas miúdas descascadas (tipo conserva)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 30 g de manteiga
- 150 g de bacon cortado em cubos
- 250 g de cogumelo fresco
- cozido (tipo Paris)
- Água (o necessário)
- Acompanhamento:
- Batatas cozidas ou talharim fresco
- Bouquet garni: 1 folha de louro, 1 ramo de salsão picado, salsa fresca, alho-poró e tomilho.
Batata Assada com Carne-seca
Por jessica-andressa
Fure as batatas já higienizadas e embrulhe-as em papel-alumínio
- 6 batatas grandes bem lavadas com a casca
- 300 g de requeijão cremoso
- 600 g carne-seca cozida e desfiada
- 150 g bacon cortado em cubos frito
- Manteiga derretida com sal (o necessário)
Bacalá del Chef
Por jessica-andressa
Preparo da Entrada 1- Para o preparo do bacalhau, coloque as postas em uma panela com água, leve ao fogo e retire...
- Ingredientes
- Bacalhau
- 2 postas de bacalhau do Porto limpas e dessalgadas
- ½ pimentão verde
- ½ pimentão amarelo
- ½ pimentão vermelho
- 5 azeitonas verdes graúdas
- 1 tomate sem pele e sem sementes
- 1/3 de cebola
- 50ml de azeite extra virgem
- 450ml de caldo de bacalhau
- Batata Leque
- 2 batatas médias
- 500ml de caldo de peixe
- 2 ramos de dill
- Sal a gosto
- Manteiga para untar