Estas lindas panquecas fáceis de fazer vão encantar seus convidados!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Panquecas de ervas com salmão defumado e chantilly salgado com beterraba

Este simples e elegante aperitivo de salmão fumado é perfeito para entreter ou para um jantar leve e saudável em qualquer noite da semana. A massa recebe um impulso de sabor de ervas e cebola roxa, enquanto as beterrabas Chioggia levemente doces e terrosas complementam perfeitamente o rico salmão defumado. Adicione um pouco de creme caseiro e você terá um prato digno de uau em pouco tempo.

Ingredientes para 4 porções:

Panquecas:

• 2 xícaras (250 g) de farinha
• 1 pacote de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• 2 colheres ( de sopa) (30 g) de manteiga derretida
• 1 xícara (250 ml) de leite
• 2 ovos grandes
• 1 maço pequeno de cebolinha picada
• 2 colheres (de sopa) de salsa fresca, finamente picada
• 1 dente de alho, finamente picado
• 1/2 cebola roxa pequena, bem picadinha

Guarnição:

• Manteiga, para untar a frigideira
• 7 onças. (200 g) de pedaços de salmão defumado
• 2 beterrabas Chioggia cruas
• 1 1/4 xícara (300 ml) de creme de leite
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta