Assim se prepara o autêntico Guacamole mexicano

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1.- TIPOLOGIA E MATURAÇÃO

Antes de comprar abacates, você deve saber qual é a melhor espécie para fazer guacamole e em que ponto de maturidade eles devem estar ao comprá-los.

Para fazer o molho, use sempre o avocado, pois esse tipo tem muito mais sabor e sua textura é ideal para fazer guacamole.

Não se esqueça de verificar se a fruta está madura (mas sem exagerar). Para descobrir, basta remover o caule, se a polpa estiver verde ... está pronta para comer! Caso esteja escura, compre outro e, se você não conseguir remover o caule, ele ainda estará verde.